Le cosiddette doppiette sono gemme create unendo uno o più strati di pietre preziose dando vita ad una combinazione unica, che coniuga eleganza e durabilità nel tempo.
Spesso incorporano una struttura a strati che in passato, a volte, poteva comprendere anche il vetro.
Solitamente lo strato inferiore è costituito da un materiale più resistente, mentre quello superiore può essere più morbido e fragile.